dethuisjournalist.nl

Ingredienten
6 Aardappel
150 Gram inktvis, in ringetjes
100 Gram garnalen
100 Gram mosselen, gekookt en gepeld
Bosje bieslook, gehakt
Bosje rucola, gehakt
2 Rode pepers, gesnipperd
3 Eetlepels olijfolie
1 Eetlepel citroensap
Bereiding
Kook de aardappels in de schil, pel ze en snijd ze in brokken. Schep de olijfolie en citroensap erdoor, de rode pepers, en peper en zout naar smaak en laat dit een [...]

Voor 4 personen:
Nodig:
4 timbaaltjes of koffiekopjes
plastic krimpfolie.
Gerookte marlijn of zalm genoeg om de kopjes mee te vullen. ongeveer 300 gram.
4 gekookte eieren net niet helemaal hard gekookt. 
125 ml mascarpone, losgeklopt met dille, peterselie, scheutje citroensap en peper en zout.
50 gram hollandse garnalen.
witte wijn azijn.
Tomaat gepliceerd en zonder zaadjes en in reepjes snijden
wat fijn gesneden ijsbergsla.
olijfolie.
peper.
toast met roomboter.
Smeer [...]

In Japan zijn ze fel tegen, 75 procent van de blauwvintonijn in de wereld wordt geconsumeerd in Japan.

Voor 4 personen:
1 halve knolselderij in dunne julienne gesneden
200 gram gerookte kipfilet in brunoise gesneden
1 zoetzure appel in julienne
sap van een halve citroen.
125 ml mayonaise.
Gepelde kort geroosterde gehakte walnoten.
1 augurk in brunoise.
1 handje gesneden bladselderij.
Wat blaadjes witlof
peper en zout.
stokbrood gesneden.
roomboter.
Blancheer de knolselderij 1 minuut en spoel af met ijskoud water en laat goed uitlekken meng het [...]

Voor 4 personen:
Nodig: 1 kilo geschilde aardappels
800 gram gewassen en uitgelekte verse spinazie.
Warme melk, hoeveelheid hangt af van uw smaak en de dikte van de stamppot die u lekker vindt, en de soort aardappels die u gebruikt.
200 gram fijgesneden gorgonzola.
Peper en zout.
Nootmuskaat.
3 hard gekookte eieren fijngehakt
50 gram roomboter
Geklaarde boter of roomboter als u geen tijd [...]

Voor 4 personen:
Nodig 2 courgettes.
300 gram kippendijenfilet of kipfilet in blokjes.
150 gram kastanjechampions in plakjes.
1 rode ui gesnipperd.
Scheutje witte wijn.
Olie.
Handje gesneden bieslook.
1 dl koksroom.
100 gram geraspte parmezaans kaas.
Zet een pan met water op en breng deze aan de kook.
Snijd de courgettes in de lengte door en hol met een lepel voorzichtig het vruchtvlees er uit.
Verwarm [...]

Voor 4 personen:
Nodig:
400 gram spliterwten (Kijk of u ze moet voorweken)
2 liter water.
500 gram varkensvlees in blokjes of schweinenhaxe.
1 laurierblaadje.
1 winterwortel in blokjes.
1 kleine knolselderij in blokjes.
peper en zout.
1 gesnipperde ui.
3 stuks gesneden kleine prei.
Hand gesneden bladslederij.
1 rookworst.
Doe het vlees samen met het water het laurierblaadje en de spliterwten in een grote pan, breng op [...]

Ingrediënten
2   pakken thaise rode curry
400 gram biefstuk
200 gram sperziebonen
3 eetlepel(s) olijfolie
1 zakje(s) thaise groentenmix [400 gr.]
Handje koriander voor de garnering
Recept bereiding
Rijst [uit pakken] koken volgens gebruiksaanwijzing.
In pan curry plus sausmix, kant en klaar verkrijgbaar,  met 650 ml. water koken.
Biefstuk in reepjes snijden.
Sperzieboontjes schoonmaken en doormidden breken.
In wok olie verhitten en biefstuk in 2 min. bakken.
Groentenmix [...]

Voor 4 personen:
300 gram ossenhaas.
Zout en peper uit de molen.
1 eetlepel worcesterchiresaus.
1 eetlepel ketchup.
handje gehakte peterselie.
4 eieren.
Azijn.
1 fijngehakt sjalotje of rode ui.
1 eetlepel kappertjes.
2 fijngehakte augurken
4 plakken boerenbrood.
paar blaadjes sla naar keuze..
Een scheutje goede olijfolie.
Roomboter.
Hak met een koksmes de biefstuk zeer fijn tot tartaar, meng dit met de olijfolie, ketchup, worcesterchiresaus, het sjalotje en breng [...]

Vis eten is goed voor de gezondheid. Tegelijkertijd gaan de visstanden achteruit en veroorzaakt het vangen en soms ook het kweken van vis milieuproblemen. Hier leest u meer over vis, hoe vis wordt gekweekt of gevangen en wat u kunt laten meewegen bij uw aankoop.
Gezondheid:
Vis levert onder meer B-vitamines en mineralen en goed verteerbaar [...]

Voor 4 personen:
Nodig:
4 wilde ganzenborstfilets zonder vel van 180 gram per stuk
150 gram bramen
1 sjalotje
4 eetlepels armagnac
1 dl wildlfond
500 gram zuurkool
2 eetlepels ganzenvet
olie
Melk
roomboter
600 gram aardappelpuree
50 gram spekjes
peper en zout
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Voor de saus:mix de bramen in een blender en passeer deze door een zeef, fruit 1 gesnipperde sjalot aan in een [...]

Voor 4 personen:
Nodig:
4 verse grote ciabatta’s
350 gram tonijn uit blik of superverse tonijn
2 gekookte eieren
1 citroen
halve rode ui gesnipperd
40 gram gesneden ijsbergsla
100 ml knoflooksaus
peper en zout
Concassée van 1 pomodori tomaat
Meng de uitgelekte tonijn met de knoflooksaus, als u verse tonijn gebruikt hak het dan zo fijn als tartaar en meng het met het sap van [...]

Voor 4 personen:
Nodig:
10 eieren
1dl room
handje gehakte peterselie
10 gram roomboter
bakje kastanjechampions
olie
8 plakken brood naar smaak getoast
Peper en zout
Klop de eieren met de peper en zout los.
Snijd de kastanjechampions in plakjes.
Doe wat olie in een pan en laat heet worden, en maak de roerei, blijven roeren met een garde en zorg dat de onderkant niet aankoekt, matig [...]

Voor 4 personen:
Nodig:
720 gram lamshaasjes
600 gram zachte aardappelpuree
Batonettes van Okra en knolselderij 5×1 cm. ( 500 gram )
Tempura beslag
Handje sisho cress of aangemaakte rucola
rode wijnsaus laten schiften met goede olijfolie
peper, zout en wat bouillon en aardappelzetmeel
klontje roomboter
Goedkope olie om te bakken en te frituren
Peper en zout de lamshaasjes en bak of grill ze kort en [...]

Voor 4 personen:
nodig:

4 grote plakken roggebrood
350 gram superverse zalmfilet
1 kleine rode ui gesnipperd
sap van 1 limoen
2 lepelels gehakte dille
peper en zout
wat sla
1 tomaat in blokjes zonder zaadjes
olijfolie
witte wijnazijn

Hak de zalm met een mes in superfijne blokjes, voeg gemalen peper zout, limoensap, dille, ui, 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel witte wijnazijn toe, meng dit in een [...]

Voor 4 personen:
Nodig:

1 mango geschild in plakjes
2 vleestomaten in blokjes
1 rode ui in halve ringen
2 avocado’s in blokjes
sap van 1 limoen
halve komkommer in blokjes
2 eetlepels gesneden bieslook
voor de dressing: 3 eetlepels maïsolie
3 eetlepels sinaasappelsap
2 theelepels chilisaus
zout en gemalen peper
1 theelepel honing

 
meng alle ingrediënten van de dressing door elkaar met een garde en meng deze door [...]

Voor 4 personen:
Nodig:

600 gram rundergehakt
5 eieren
1 lepel gehaktkruiden
1 kg andijvie fijngesneden
800 gram aardappels
paneermeel
olie of frituurvet om in te frituren
nootmuskaat
aardappelzetmeel
rode wijn
1 eetlepel tomatenpuree
2 dl bouillon
aardappelzetmeel
peper en zout
roomboter
wat water

Meng het gehakt met 1 ei en voldoende paneermeel en de gehaktkruiden
Kook 4 eieren in water met zout en azijn een minuut of 7, leg ze direct in koud water, [...]

Voor 4 personen:
Nodig:

350 ml water
150 gram bulgur
1 grote tomaat in blokjes
1 komkommer, geschild, van zaden ontdaan en in blokjes gesneden
2 eetlepels munt fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel verse citroensap
zout en peper
200 gram gepocheerde blokjes zalm of zalmforel
50 gram avocado in blokjes

Breng het water en de bulgur aan de kook in een middelgrote pan, zet het vuur [...]

Voor 4 personen:
Nodig:

4 grote dikke plakken Oberlander brood
3 eetlepels olijfolie
wat roomboter
1 hele geroosterde paprika zonder vel in vieren gesneden
600 gram kipfilet gebakken of gepocheerd
2 lepels gesneden bieslook
100 gram Parmezaanse of Gruyere kaas geraspt
zout en peper
teentje knoflook
wat blaadjes sla ter garnering
snufje paprikapoeder
knoflooksaus

Sla de kipfilet  plat zodat ze alle vier even dik zijn.
 Bak de kip in wat olie [...]

Voor 8 personen:
Nodig:

150 gram roomboter
125 gram kristalsuiker
6-8 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid
1 grote verse ananas, geschild, in plakken
1 eidooier
wat bloem
0,4 liter ongezoete slagroom
Taartvorm met vaste bodem van 24 cm doorsnede ingevet
of gietijzeren pan

Smelt de boter in de taartvorm, strooi de suiker in de vorm en leg hierop een dikke laag ananasschijven
Laat de vorm op zacht vuur staan [...]

Voor 4 personen:
Nodig:

800 gram tilapiafilets in grove stukken
selderijzout
vers gemalen peper
2 preien in schuine ringen gesneden, gewassen en uitgelekt
200 gram geraspte Kernhemmerkaas
1 venkel in dunne reepjes
2 eetlepel gehakte bladselderij
8 eetlepels koksroom
olijfolie
gekookte nieuwe aardappels voor 4 personen

Verwarm de oven voor op 180 graden, kruid de visfilets met peper en selderijzout, vet de ovenschaal in met met olijolie [...]

Voor 4 personen:
Nodig:

4 eetlepels lichte sojasaus
2 theelepels lichtbruine suiker
500 gram kippendijfilets in reepjes
3 eetlepels plantaardige olie
2 uien in halve ringen gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
2 theelepels sesamolie
1 theelepel maïzena
3 eetlepels water
350 gram Taugé
400 ml kippenbouillon
dunne julienne van prei
600 gram gekookte rijstnoedels of Chines mihoen

Meng de sojasaus met de suiker tot de suiker is opgelost.
Leg de kip in [...]

Voor 4 personen:
Nodig:

800  gram tamme-eendenborstfilet
1/2 dl sojasaus
2 paprika’s in julienne gesneden
1 rode ui in halve ringen gesneden
2 cm geraspte gemberwortel
300 gram peultjes gewassen
sap van 1 citroen
1 eetlepel suiker
2 eetlepels olie
aardappelpuree voor 4 personen
2 bosuitjes in ringetjes gesneden
warme melk
1 eetlepel gehakte salie
peper en zout
4 sjalotten fijngehakt.
suiker
rode wijn/ of rode port

Maak eerst de sjalottencompote, zweet de sjalotten [...]

IPS/De klimaatwijziging is ook slecht nieuws voor bierliefhebbers. Tsjechische onderzoekers hebben vastgesteld dat de kwaliteit van de hop voor pils er flink op achteruitgaat als gevolg van de stijgende temperaturen. Dat heeft vooral gevolgen voor de typische bittere smaak van het bier.
Tsjechië is de bakermat van de pils, het goudgele bier van lage gisting dat [...]

Voor 4 personen:
Koop 4 grote Ciabattabroodjes, en besmeer met roomboter, leg op elk broodje 50 gram Bündner fleisch, en 30 gram Gruyerekaas.
Maak een kruidenmayonaise, met wat bieslook, peterselie en kervel en lepel hier wat van op het beleg.
Garneer met wat plakjes tomaat,uiringen , gehakte augurk, plakjes gekookt ei en wat geplukte lolo verde sla.
DTJ media © 10:27

Voor 4 personen:
Nodig:

800 gram kippendijfilet in mooie grove stukken gesneden
2 eetelepels maïsolie
2 kleine preien in schuin ringen, gewassen en gesneden
200 gram wortel in schuine schijfjes gesneden
200 gram pastinaak in blokjes gesneden
1 courgette in dikke plakken
600 ml kippenbouillon
3 eetlepel worcestersaus
2 takjes rozemarijn
zout en peper
1 eetlepel kerriepoeder
gekookte rijst voor 4 personen
3 eetlepels gembervocht
5 lepels ananassap

Voor de rozemarijnknoedels:

150 gram [...]

Voor 4 personen ovenschotel:
Nodig:

700 gram schelvisfilet in mooie mootjes
1 rode paprika
2 kleine preien
100 gram doperwten
3 lepel gehakte dille
4 lepels kookroom
200 ml Crème Fraîche
100 gram geraspte Gruyere kaas
5 eieren
zout en peper uit de molen
olijfolie
paneermeel
vuurvaste ovenschaal

verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de paprika in blokes, de prei in ringetjes, was ze grondig met de doperwten en laat goed uitlekken.
Vet [...]

Maaltijdsalade voor 4 personen:
Nodig:

300 gram couscous
3 kiwi’s, geschild in stukjes
50 gram geroosterde amandelen gehakt
50 gram geroosterde hazelnoten gehakt
1 avocado in blokjes
sap van halve limoen
1 sinaasappel geschild in halve partjes
zout en peper
3 eetlepels olijolie
2 eetlepels honing

Bereid de couscous volgens de aanwijzijng op de verpakking, laat afkoelen.
Meng alle ingrediënten door de afgekoelde couscous, en proef of er nog [...]

Voor 4 personen:
Nodig:

1mango geschild, in plakken
2 vleestomaten in blokjes
2 avocado’s, geschild in blokjes
1 rode ui in dunne halve ringen
1/2 komkommer in blokjes
2 eetlepels gesneden bieslook
Voor de dressing: 3 eetlepels maïsolie
2 eetlepels sinaasappelsap
1 teentje knoflook, geperst
1 eetlepel chilisaus
zout en zwarte peper
1 theelepel honing

klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
Schik op 4 voorgekoelde borden, de mango, [...]

Voor 4 personen:
Nodig:

4  grote rijpe gele of witte perziken
2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
4 bitterkoekjes  verkruimeld
2 eierdooiers
3 eetlepels suiker
2 eetlepels vanillesuiker
1 eetlepel pijnboompitten
1 dl slagroom
4 bolletjes vanilleijs
1 dl frambozencoulis
Chiffonade van wat muntblaadjes

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Snijd de perziken doormidden en neem de pitten eruit, schep een beetje van het vruchtvlees uit het midden weg om [...]

Voor 4 personen:
NODIG:

400 gram kippendijfilet of kipfilet in dunne reepjes of blokjes
1 theelepel vers geraspte gember
1 teentje knoflook geperst
1 klein rood pepertje zonder zaadjes in dunne ringetjes
1 rode paprika zonder zaadjes in julienne of chinoise gesneden
4 lenteuitjes in mooie schuine stukjes gsneden
150 gram peultje
100 gram babymaïskolfjes
1 grote rijpe mango
2 eetlepels plantaardige olie
1 eetlepel lichte sojasaus
3 [...]

Voor 4 personen:

Nodig:
4 kalfs of varkensschnitzels a 150 gram
8 blaadjes salie
4 plakken parmaham
1 eetlepel olijfolie, peper
175 ml witte wijn
30 gram koude blokjes roomboter
4 prikkertjes

Sla de schnitzels tussen dik plastic folie extra plat, maal er wat peper over, en leg op iedere schnitzel 2 salieblaadjes en een plak ham, vouw de schnitzels dubbel en steek vast [...]

Voor 4 personen:

Nodig:
375 gram fusilli
250 gram gerookte zalm in dunne reepjes
50 gram roomboter
125 ml creme fraiche
1 biologische citroen
100 gram geschaafde Parmezaanse kaas
75 gram rucola
zout, vers gemalen peper

Zet een pan water met zout op voor de pasta en kook deze beetgaar, verwarm 4 borden voor.
Was de citroen, rasp de schil af, smelt de boter voorzichtig en roer er [...]

Voor 4 personen:
Snijd 500 gram aardappels in blokjes en blancheer ze in water met zout, laat goed uitlekken.
Maak een dressing van 4 eetlepels mierikswortelcreme, 1 eetlepel wittewijnazijn, 4 eetlepels arachideolie en 2 theelepels karwijzaad.
Doe 120 gram gewassen en gedroogde sla in een kom met de aardappelblokjes, schep er een deel van de dressing door, breek [...]

Fris nagerecht voor 6  personen:
Ingrediënten:

1 eetlepel Japanse groene thee in poedervorm
250 ml melk
125 gram witte bastaardsuiker
500 ml slagroom
1,5 eetlepel gelantinepoeder
Plantaardige olie voor de vormpjes

Klop de theepoeder door een scheutje van de melk, en voeg scheut voor scheut de resterende melk toe.
Voeg de suiker en de room toe en breng aan de kook, neem van het vuur [...]

Voor 4 personen:
Voor het beslag: Klop 2 eieren los, roer er 50 gram gezeefde bloem door, en voeg geleidelijk 4 eetlepels koud water toe en roer tot het beslag een gladde consistentie heeft, zet het opzij,
Maak ondertussen voorzichtig 12 vrouwelijke courgettebloemen schoon onder een dun straaltje water, en laat ze drogen op keukenpapier.
Voor de vulling:Meng [...]