Witte chocolademousse met kersen.
Voor 4 personen:
Schenk 3 eetlepels kirsch en 3 eetlepels water in een steelpan en voeg een half kaneelstokje en 3 eetlepels suiker toe, verwarm alles op laag vuur al roerend tot de suiker is opgelost, zet het vuur dan hoger, doe er 100 gram kersen zonder pit door en laat 3-4 minuten zachtjes koken, zodat ze zacht worden maar wel hun vorm behouden.
Hak 200 gram witte chococlade in kleine stukjes en doe die in een grote kom, breng 120 ml slagroom net tegen de kook en schenk hem langzaam al roerend bij de witte chocolade, blijf roeren tot de chocolade gesmolten is en laat het mengsel afkoelen.
Klop 220 ml slagroom dik en spatel het afgekoelde chocolademengsel erdoor, klop alles tot zachte pieken als het mengsel niet dik genoeg is.
Laat de kersen uitlekken en bewaar er 4 ter garnering, Verdeel de rest over 4 glazen coupes en spuit of schep de witte chocolademousse erop.
Garneer met de kers en schaaf er wat pure chocolade op.
Eet smakelijk DTJ media 2 juli 17:05.
Popularity: 1% [?]
